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Cuisiner sans allergènes pour des groupes d'enfants

Livre
RCPEM & AQAA, Québec-Amérique

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Résumé

L’accueil d’un enfant allergique en milieu de garde comporte plusieurs défis ! Dans la lignée de son programme  Le Casse-Noisette, le Regroupement des centres de la petite enfance de la Montérégie s’est donné pour mission de faciliter la sélection et la réalisation des repas des tout-petits, sans compromettre leur sécurité et leur bien-être. Ainsi est né Festins sans pépins.

Révisés par les nutritionnistes de l’Association québécoise des allergies alimentaires (aujourd'hui Allergies Québec), les menus de ce livre reflètent des choix équilibrés. Chaque recette est proposée en formats adaptés à des groupes de 10 ou 80 enfants. En plus de convenir aux divers milieux de garde, l’ouvrage peut aussi être utilisé par les familles.

Toutes les recettes sont sans œufs, sans noix et sans arachides, et proposent des substitutions possibles pour les 10 allergènes prioritaires au Canada. Elles ont été testées en cuisine… et approuvées par les petits!

Photographies de Catherine Côte

Détails

Titre
Sous-titre Cuisiner sans allergènes pour des groupes d'enfants
Auteur RCPEM & AQAA
Sujet(s)
  • Alimentation
  • Allergies
  • Intolérances alimentaires
  • Recettes
Nombre de page 185
Année 2013
Langue
  • Français
Éditeur Québec-Amérique
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